材料
- 三文魚肉Salmon fillet - 1kg
- 清酒 Sake or 米酒 Rice wine - 4TBS
- 生抽 Soy Sauce 6 TBS
- 鹽 salt 3.5 tsp
- 糖Sugar 7 tsp
- 麻油 Sesame Oil 6TBS
工具
Breville Stand Mixer BEM800
Panasonic Bread Maker SD-2501
做法
1. 三文魚洗淨後放入已預熱 220C 焗爐焗10分鐘至全熟。
2. 將魚肉放入Stand Mixer 打散，魚肉愈散魚鬆愈鬆。
3. 將已打散魚肉放入麵包機內，選擇meun 26 Jam mode，時間設定2小時30分，開機。
4. 機器開動後30分鐘，分別加入其他清酒、生抽、鹽、糖、麻油。
5. 每隔20-30分鐘檢查一下有否燒焦，因應不同魚肉濕度及不同麵包機，2小時30分可能不足夠。請根據實際情況更改。
